Sist jeg så Mette Helbæk, min flinke danske kollega og mat-tusenkunstner, var på et tak i København, i den grønne suksessrestauranten «Stedsans» hun og mannen Flemming Schiøtt Hansen startet i fjor. Restaurantens filosofien «clean, simple, local» er også Mettes filosofi og det kan man se i alt hun gjør. Mens gjester fra inn og…
Brasserie Paleo i Oslo sentrum
Vi er på nye Brasserie Paleo i Rosenkrantzgata 1. Den åpnet stille og rolig for en drøy måned siden. Paleokosthold er i vinden igjen – eller steinalderkosthold, som kanskje flere kjenner det som. Skeptikeren Tjodunn har vært overraskende positiv etter nærkontakt med danskenes egen caveman, den tidligere Michelin-chefen på Kong Hans Kælder i…
Uke 5 – Restaurant Tranen, Åpent Bakeri
Grått gull på gaffelen OBS – Tranen har siden anmeldelsen fått en ansiktsløftning og ny meny – og tilbyr nå pizza på kveldstid. Harru hørt om a’ Tøyen-Tulla, Det var hu jeg fikk mitt aller første (bært, bært) av. Å hjælp meg med å rime her, Jeg kan ikke noe med det der. Vi kan…