Nye Ille brød byr på digg surdeigspizza!

Ille Brød pizza

Ille brød – surdeigsbakerne vi har fulgt på Instagram i evigheter, snikåpnet bakeri i oktober i fjor. Rett bak Vintage Kitchen, med Mattilsynet som nærmeste nabo. I grenselandet mellom Grünerløkka og Grønland med kort vei til koselige kafe Heimatt og den italienske favoritten Trattoria Popolare. Adressen til Ille Brød er Lakkegata 53, i Sundtkvartalet.

Ille Brød pizza

Bilde 07.05.2018, 18 09 44

Første pizzakveld!

Det er nærmest skammelig at vi ikke har fått det med oss. Men plutselig dukket «Pizza Night at Ille brød May 7th» opp i Instagram-feeden, og da var det bare å klinke til.

Utenfor sitter det folk og spiser fra nøytrale pizzakartonger. Inne er det fire bord og litt få stoler. En blid kar står bak disken, og det siger stadig folk innom for å hente pizzaer.

Den blide fyren er håndverksbaker og daglig leder Martin Ivar Hveem Fjeld. Han og kompisen Casper Lugg, begge fra Fredrikstad, ble bitt av bakebasillen for seks år siden. De to startet Instagram-konto som i dag har over 34 000 følgere. De har gitt ut bok som er oversatt til fem språk, og er opptatt av å formidle bakekunnskap i flere kanaler.

Før Ille Brød åpnet dørene her, bakte Martin hjemme på Bygdøy.

Egentlig har Ille Brød frem til nå vært et surdeigsbakeri med brød, kaffe og kanelsnurrer. I dag er første pizzakveld, men det blir ikke den siste. Skjenkebevilgningen er på vei – og de fornøyde ansiktene og tomme pizzaeskene lover godt.

På en post it-lapp står det Reservert kl 18.00. Det er oss!

Ille Brød pizzaIlle Brød pizza

Valgets kval på Ille Brød

Tre pizzaer står på menyen. Vi har med oss forsterkninger i dag, og er fem stykker, men hva skal vi velge. For å spare oss for vanskelig beslutninger bestiller vi én av hver.

Fønix: Fønix med blåost fra Stavanger Ysteri, ovnsbakt pære, marka-sirup, brunt smør og Morney-saus.

Fenalår: Karamellisert og sylta løk, ramsløkolje og fenalår fra Vikja i Sogn.

4 oster: Kvit Undredal, Kong Sverre, Jæren-ost, Buffalo-mozzerella, spekeskinke fra lom, fermentert selleri, hvit saus og enebær.

Skal du spise på stedet koster pizzaen 200 kroner, men de slår av 20 kroner om du skal ta den med hjem.

Vi spør Martin hvilken som er hans favoritt, men han klarer ikke velge. – De er alle kjempegode, forsikrer han oss.

Ille Brød pizza

Kvass og eclair

Dagens dessert er eclairer til en 50-lapp.

På menyen til Ille Brød står også «Drikke: Kvass». Men hva pokker er kvass?

Kvass er laget av mørkt brød som får gjære, fermentert drikke for anledningen tilsatt ingefær. Populær i Russland og ellers i Øst-Europa. Vi får lov til å prøvesmake alle mann, og det smaker overraskende godt. Så fire av fem slår til på kvass’en. Tenåringen står over og velger eplemost. Kombucha er også et alternativ, men det får bli en annen gang.

Det tar ikke så lang tid før vi får pizzaen servert på Ille Brød- også vi i kartong. Sultne gyver vi løs på pizzaene som har en deilig surdeigsbunn.

Alle tre forsvinner kjapt. Alle er gode, der er vi enige med Martin, men hvilken ville vi valgt på nytt?

Etter en opptelling rundt bordet ville hele fire av fem valgt 4 oster, og en ville valgt Fønix’en.

Ille Brød pizza

Ille Brød app

Egentlig er vi mette, men likevel – kanskje er det plass til en liten eclair?

Ingen klarer å stå i mot, og det angrer vi heller ikke på. Deilige – ikke alt for søte, men med fresh syre. Nam!

Når det blir øl og vinservering og flere stoler kan dette bli et hyggelig hang out. Med spiseplass både ute og inne.

Vi fikk ikke med oss brød hjem, for det må du forhåndsbestille i Ille Brød sin app. Neste pizzakveld skal vi også bestille brød, for vi kommer garantert tilbake.

Pris: 3 pizza, 4 kvass, 1 eplemost, 5 eclair – kr 1 045,-

Ille Brød pizza

Ille Brød passer for:

Barnefamilier: Ja, både på bakeriet om dagen og pizza til kvelds. Kanskje noen unger som synes det er litt rare smaker, men so what?

Romantikk: Nei. Romantisk var det ikke. Ta heller med pizzaen hjem!

Ut med jobben: Tja. Ikke så stor plass – så dere bør ikke være mange på arbeidsplassen om det skal gål

Enestående gjester: Nei – ikke spesielt tilrettelagt, men du kan jo gjøre som sidemannen vår – ta en arbeidsmiddag med pc’n.

Hjem til Ille Brød HER!

Ille Brød pizza

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>